Fransa 2025'te rekor sayıda yumurta tüketti. Her Fransız vatandaşı ortalama 237 yumurta yedi. 2024'teki 227 adetlik rakamın üzerinde bir performans.
Yumurtaya olan talep tüm Avrupa'da ve dünya genelinde yükseliyor. Uygun fiyatlı protein kaynağı olarak görülmesi, çok çeşitli yemeklere ve diyet tercihlerine uygunluğu talebi destekliyor.
Pandemi trendi kalıcı oldu
Pazar araştırma şirketi Circana'dan Emily Mayer, 2020'de COVID-19 pandemisi sırasında insanlar evde kaldığında talebin patladığını hatırlattı. Trendin düşmesi beklenebilirdi ancak düşmedi, aksine istikrarlı biçimde büyümeye devam etti.
Fransız teknik enstitüsü ITAVI'nin projeksiyonlarına göre talep artmaya devam edecek. 2035'te kişi başı yıllık 269 yumurta tüketimi öngörülüyor, bunun yüzde 70'i kabuklu yumurta olacak.